喝茶心得｜踩坑换来的50条经验
2024-03-07 20:42:49
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从小时候跟着家里人喝茶开始，到现在开始自己找茶；从单纯凭借口感来判定喜不喜欢，到运用积累的茶学知识来选择高性价比的好茶。
我想，我的经历与大多数茶友一样，既不是茶农的孩子，也没有可以继承的茶厂。只因为热爱，才想要了解更多，找到更好的。
出发点始终未变：我，是一个爱喝茶的人。
以下是我对“茶”的50个理解，或许你也有同样的体会。
1、没人能做到对茶100%的了解
茶是一个很深奥的门类，想要完全搞懂，没人能够做到。
2、要相信自己的感觉
不管是制茶大师还是普通茶商，对茶叶的理解都添加了主观印象。
3、茶是一种文化，但更是普通口粮
把茶文化拔到过高的位置，不懂茶艺就不能喝茶纯属无稽之谈。有多少人家有茶台？又有多少人有条件在公司用盖碗泡茶？最广泛的喝茶者，只不过是把茶当做解渴的水，喜欢这个味道罢了。
4、所谓“玩茶”的那都是土豪
玩茶，把茶当做一种乐趣，那确实得有足够的经济基础。如果连饭都吃不上，连生活都没过好，就谈玩茶，那只能说是“思想高尚”了。为什么普洱很多都是包山头、包树？大多是些事业有成的老板，真的在玩了。
5、茶农的茶价钱未必低，而且产品不稳定
走过一些产区，也见过一些茶农，总结下来，他们的价格并不低（亲戚除外）。首先真正的茶农很少直接在外销售，大多是把鲜叶卖给当地茶厂（有些是茶厂直承包，定点收购的）；其次茶农如果直接在外销售那也是加了一道销售步骤，其实还是有中间商，只不过中间商是自己家里人。另外，他们的产品并不稳定，规模小很难做到品质的统一。
6、买茶，越是固执，越容易“踩坑”
有些喝了一段时间茶的人，就会非常顽固，不受外界干扰，坚定的选择自己认为对的。这样很容易在一个坑里踩到很深。因为除非你有专业知识丰富的经验，否则你对面的茶商一定能找到你的弱点，只要让你信了，其他就简单了。这种事，我还真的见过。
7、越是知名的茶，越要小心谨慎
“金骏眉”、“正岩肉桂”、“西湖龙井”……这些名茶实在太有名了，想要鱼目混珠的基本都挑这些茶下手，受众基础好，能卖得出高价。真要是一些小品种，还要教育市场，“造假”成本过高。
8、送礼的茶，越是包的好，越容易不好喝
我们送礼一直比较讲究面子，在北方更甚。豪华包装，盒子比茶贵的现象屡见不鲜。反正也是“送的不喝”，可能这份茶礼也是别人送给他的。相反，有些包装很单的茶，客人进门就会嘱咐“好茶，一定要自己喝”，这种，基本都是投主人所好专门挑的。送的也是个好茶之人。
9、踏踏实实喝茶很重要，不要妄下定论
学喝茶，不是游戏，可以多种尝试，但是不要随便，既然尝试，就要敬畏，乱下定义的结果就是一无所成。
10、只靠喝是喝不明白的
不了解全过程，怎么能分得清？当你钟意某一类茶时一定要尝试深入去了解他的全部。
11、买大厂只是图个“放心”
但只是相对放心，想要喝到真正放心的好茶自己还是要多下点功夫。
12、工艺不是万能的
工艺是很重要，但等级不高的鲜叶，工艺再精湛也只是锦上添花。
13、不可能有完全相同的两批茶
口感常年稳定，只是一个相对的概念，对普通人来说，很难喝出细微的区别。
14、自然香气一定不会让人不舒服
如果一款茶的香气让人有不适，除了工艺问题，还有造假的可能。
15、嫩芽茶不一定最好
不同茶树品种适制茶类有不同的采摘标准，全是嫩芽不一定能达到品质要求，比如大叶种多是芽叶同采才有滋味。
16、高端茶都不便宜
99元的金骏眉只是个噱头，高端茶的成本一定不低，贪小便宜吃大亏。
17、不要盲目猎奇
在没有一定判断本领的时候，尽量走老茶友走过的老路，盲目猎奇的结果通常都不怎么好。
18、茶不是药
即便是老白茶也不可能代替药物作用，喝茶减肥的说法更是站不住脚，不谈剂量只谈效果的只能是耍流氓。
19、茶不可以代替水
喝茶作为补水方式没有问题，但最好保证每天2-3杯白水，否则很容易对身体造成慢性伤害。
20、不要盲目存茶
存茶是有一定门槛的，一方面要对茶有足够的认识，一方面要懂得茶的习性，否则存坏了舍不得扔就只能是一堆毒药。
21、 物以稀为贵，但好茶不一定贵
好茶的标准是原料好、工艺好，但茶毕竟是个商品，基本的商业逻辑还是成立的，几万块一斤的茶除了稀有还有炒作的成分。
22、好喝的茶不一定适合
自己适合喝什么茶与自己爱喝什么茶是两回事，身体是最诚实的，如果有不适就要及时调整。
23、大部分茶商都是好心，听劝不吃亏
骗人的只是少数，没有人会为了几百块钱舍下老脸，或许只是你太过固执。
24、不是所有茶都适合用杯泡的口感来评定是否好喝
不要拿杯泡的感受来衡量全部茶类，如果一定要这么做，请先做好茶水分离。
25、回甘不是甜
喜欢回甘和喜欢甜是两个概念，不要拿甜度来衡量茶的好坏，毕竟你不是在吃冰糖。
26、发酵茶也会伤胃
伤不伤胃要相信科学，所谓“发酵茶养胃”的说法是没有道理的。
27、所有茶都可以沸水冲泡
没有哪种茶是不能用沸水泡的，之所以不建议用沸水，是为了保证最好的冲泡体验，一直用沸水泡茶的只有评审员。
28、何必在乎茶圈“鄙视链”
喝茶是一个习惯，所谓的“鄙视链”当付笑谈吧，喝口茶没必要给自己加那么多心理负担，自己喜欢就好。
29、隔夜茶不致癌
茶尽量一道喝完，更多是为了保障品味的体验，但隔夜茶致癌的说法是没有科学依据的。
30、拼配是很常见的工艺
不要认为拼配的就没有好茶，相反拼配是为了提高成茶品质，属于正常合理的工艺范畴，但拼配不等于以假乱真。
31、慎重看待“对冲”
对冲式品茶多是用来体验细微的区别，不同等级、工艺的茶对冲是没有太大必要的，只能算是尝试。
32、不喜欢的不一定不是好茶
嫌弃岩茶苦涩与嫌弃绿茶寡淡的都有道理，只是所处的阶段不同，对茶的认识不同，要存有虚怀若谷的态度。
33、问题茶别舍不得扔
出手都有失误的时候，碰到假茶、问题茶就果断扔掉，否则谁苦谁知道。
34、苦涩未必不是好茶
苦涩不是问题，问题是回甘，只要有回甘，让人感到舒服、通透，一样是好茶。
35、好茶要珍惜
遇到少见的好茶，就要认真泡，给自己增加一点体验感，否则永远没有长进，你的保温杯不是无敌的。
36、高香没有那么容易
不是香气越高就越好，还要看是否沉稳，几泡就没味了的十有八九是香精茶。
37、茶气不是香气
茶气是一种复杂的体验感，不要盲目追求茶气，每个人的体会不同，这种感受只能自己体会。这与韵一样，不是几泡茶就能体会到的。
38、传统工艺不一定好
行业一直在发展，传统工艺中不只有精华，也有糟粕，取其精髓、看其本质是最重要的。
39、不要过分看重等级
对追求滋味和口感的人来说，等级不是必选项，低等级鲜叶一样也有很多好茶。
40、好山好水出好茶
这个道理不会错，好的自然环境是出产好茶的条件之一。
41、喝茶不分年龄，只分茶龄
在年少时能喝到好茶是一种幸运，年轻茶友不必在乎别人的看法，相反喝茶可以磨炼人的心性。
42、不要不懂装懂
茶文化太过深厚，遇到不懂的问题很正常，不懂装懂往往就是入坑的前兆。
43、到了茶山也不一定能买到好茶
旅游买茶买的是体验，不要指望买到太好的茶，想买好茶还是要找对渠道。
44、袋泡茶不一定都差，但是贵
袋泡茶喝的是茶和方便，大部分袋泡茶的价格折算下来还要高出极品茶许多，茶水分离也一样，所谓的“袋”两毛钱一个，某宝了解一下。
45、喝茶不怎么费钱，但茶具费
或早或晚，都会入坑，喝茶的冲泡体验，有一半来自茶具，越买越多、越买越贵，需要极强的定力才行。
46、口粮茶不是廉价的代名词
所谓口粮应该是自己承受范围内性价比较高的，不能一味以廉价来衡量，还是那句话，好茶不会太便宜。
47、品饮习惯很主观
不用刻意去追求品饮的规则，有人喜欢淡茶，也有喜欢浓茶；投茶量、出汤时间都要根据自己的感受调整，你喝的好茶，别人未必喜欢。
48、核心区外也有好茶
核心区的茶未必都好喝，核心区外，只要符合出产好茶的标准一样有好茶，只是从概率上说会少一点。
49、准备一套合适的茶具
虽然喝茶很随意，但是有一套趁手的茶具还是很重要，可以帮助自己获得更好的体验，也利于快速精进。
50、多请教多学习
一个人闷头喝茶是很快乐，但是以茶会友更有乐趣，多交流可以避免踩坑。
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